目前已造成2人不幸死亡😰
主要是由食物發酵而產生
1️⃣#米酵菌酸是什麼？
是一種較罕見的粒線體毒素
主要由玉米或椰子類發酵而產生
存在於土壤與各種植物中
溫度介於22到30°C�時
最容易促使毒素生長⚠️
當食物中出現米酵菌酸時
清洗、浸泡、高溫、高壓烹煮
也無法去除其毒性
目前沒有藥物可以解除毒性！
2️⃣#食物中毒的症狀 ?
腹痛、腹瀉、噁心
嚴重的話還有造成肝腎功能損傷🤢
3️⃣#米酵菌酸常出現於哪些食物中 ?
👉🏻發酵玉米麵粉🌽
（發酵玉米麵、發酵玉米酒、玉米粉）
👉🏻木耳、銀耳
（泡太久不換水的）
👉🏻變質的澱粉🍚
（粿條、河粉、米線、腸粉、
濕米、濕冬粉、涼皮、糯米湯圓）
👉🏻椰子製品🥥
（椰子水、椰子果肉、自製椰奶）
4️⃣#食物的保存方法？
-低溫乾燥的環境
-有發霉就要丟掉
-盡量購買小包裝食物
-選擇購買生產日期近的食物
-購買有經過檢驗的產品
